Ma è con Luigi Dessilani, da tutti ricordato come "il nonno",   che l'attività della viticoltura ha assunto una reale forma imprenditoriale. Egli infatti ebbe l'enorme merito di ampliare la superficie aziendale acquistando numerose proprietà, ma soprattutto di applicare sulle bottiglie un'etichetta col marchio "Dessilani" stampato a chiare lettere. Era il lontano 1892, l'anno della fondazione aziendale.
Da allora un processo di continuo rinnovamento, guidato da Enzio Lucca, attuale discendente,   ha coinvolto ogni reparto aziendale, dai vigneti alla cantina di invecchiamento, ma sempre nel rispetto delle tradizioni e delle linee guida ispirate da "nonno Luigi". Tradizione e modernità si fondono in un processo di costante crescita.