ZONA DI PRODUZIONE
Collina morenica ai piedi del monte Rosa nel
Comune di Fara Novarese - Briona denominata
CARAMINO. Terreno a base acida composto da
argille, sabbie e da centinaia di diversi tipi di minerali.

VITIGNO
Nebbiolo e, secondo tradizione, in piccola parte
Vespolina; vigneti da 45 ad 80 anni a bassa resa per
ettaro: non si superano i 45 q.li.
La vendemmia è preparata da un’attenta e
naturale gestione del suolo e della pianta ed è
stata caratterizzata da una rigorosa cernita in
cassette di uve in modo da destinare alla vinificazione
solo i grappoli migliori.

TECNICA DI VINIFICAZIONE
Lunga fermentazione in vasche di cemento con
rimontaggi manuali a cui segue un periodo di postmacerazione
per ottenere un’estrazione massima dalle uve. Successivamente il vino viene travasato
in botti grandi di rovere francese e di Slavonia dove
affina nel più assoluto rispetto della tradizione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato.
Sapore: asciutto, caldo e vellutato, di grande stoffa.
Bouquet: nobile e austero, ampio ed elegante.

MODALITÀ E TEMPERATURA DI SERVIZIO
Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un ora
prima di servirla ad una temperatura di 16° C.