ANBAUGEBIET
Hügelland im Sizzano Bezirk

WEINANBAUFLÄCHE
50% Nebbiolo 30% Vespolina 20% selten Trauben , niedriger Ertrag pro Hektar: 60 zd werden nicht überschritten.

WEINBEREITUNGSTECHNIK
Gärung: 7 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Anschließend in Barriquen, in denen er die Apfelmilchsäuregärung lang vollendet. Lagerung: von 15 bis 18 Monaten in barrique, dann ein Jahr in grössen Fässern aus Slawonien Holz und neun Monaten in Flaschen.

ANALYTISCHE MERKMALE
Alkoholgehalt 12,5% Vol.

SENSORISCHE MERKMALE
Farbe: nicht zu viel intensiv Granatrot
Geschmack: trocken mit leichtem bitteren Angenehm und mit weichem charakterstarken Nachgeschmack.

SERVIERMODALITÄT UND TEMPERATUR
Es wird empfohlen die Flasche mindestens zwei Stunden vor dem Servieren bei einer Temperatur von 18 ° C zu entkorken.