ANBAUGEBIET
Fara, Ghemme, Sizzano

REBSORTE
100% Nebbiolo, Niedriger Ertrag pro Hektar, 45 dz werden nicht überschritten

WEINBEREITUNGSTECHNICK
Gärung: 7 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Anschließend in Barriquen, in denen er die Apfelmilchsäuregärung lang vollendet. Lagerung: von 15 bis 18 Monaten in barrique, dann ein Jahr in grössen Fässern aus Slawonien Holz und neun Monaten in Flaschen.

ANALYTISCHE MERKMALE
Alkoholgehalt 12.5 Vol

SENSORISCHE MERKMALE
Farbe: dunkelrot als junger Wein, als gealterter Wein nimmt er blassgelbe Reflexe an.
Geschmack: trocken, harmonisch.
Bouquet: reichhaltig, schäumend mit deutlich überwiegendem Veilchenduft

SERVIERMODALITÄT UND TEMPERATUR
Es wird empfohlen die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren bei einer Temperatur von 18 ° C zu entkorken.