ANBAUGEBIET
Moränengebiet, Caramino genannt, im Bezirk von Briona

REBSORTE
80% Nebbiolo 20 % Vespolina, 15 Jahre alte Rebsorte mit niedrigem Ertrag pro Hektar: 60 zd werden nicht überschritten. Die Weinlese ist durch eine rigorose Auslese der Trauben gekennzeichnet, so daß nur die besten Trauben für die Weinbereitung verwendet werden.

WEINBEREITUNGSTECHNIK
Gärung: 7 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Anschließend in Barriquen, in denen er die Apfelmilchsäuregärung lang vollendet. Lagerung: von 15 bis 18 Monaten in barrique, dann ein Jahr in grössen Fässern aus Slawonien Holz und neun Monaten in Flaschen.

ANALYTISCHE MERKMALE
Alkoholgehalt 13% Vol.

SENSORISCHE MERKMALE
Farbe: intensiv Rubinrot, zum Granatrot übergehend
Geschmack: trocken, warm und samtig, von bester Anlage
Bouquet: edel und würdevoll, umfassend und elegant, mit deutlichem Veilchen- und Trüffelgeschmack

SERVIERMODALITÄT UND TEMPERATUR
Es wird empfohlen die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren bei einer Temperatur von 18 ° C zu entkorken.